Từ đầm sen kết hợp nuôi ốc tự nhiên cho hiệu quả kinh tế thấp, khu ao rộng khoảng 2.000m² của gia đình chị Mai Thị Thu Sương ở xã Thu Bồn, TP Đà Nẵng nay trở thành trang trại nuôi ốc bươu đen chuyên canh gắn với cơ sở chế biến mang thương hiệu Huy Hoàng. Phía trước là khu sản xuất, đóng gói luôn duy trì hoạt động thường xuyên, phía sau là hệ thống ao nuôi được phủ bèo tấm, tạo nguồn thức ăn tự nhiên cho ốc.
Mô hình nuôi ốc bươu đen trên diện tích 2.000m² của chị Mai Thị Thu Sương tại xã Thu Bồn mang lại hiệu quả kinh tế cao và ổn định. Ảnh: Phạm Huy.
Năm 2019, gia đình chị Sương đầu tư cải tạo toàn bộ diện tích ao để phát triển mô hình nuôi chuyên canh ốc bươu đen. Quyết định này được đưa ra trên cơ sở đánh giá nhu cầu tiêu thụ của thị trường đối với ốc bươu đen bởi nguồn cung chủ yếu vẫn phụ thuộc vào khai thác tự nhiên, thiếu tính ổn định. Lợi thế về diện tích ao hồ và nguồn nước ngọt sẵn có cũng tạo điều kiện thuận lợi để phát triển mô hình.
Những lứa nuôi đầu tiên gặp không ít khó khăn khi tỷ lệ hao hụt con giống ở mức cao do chưa làm chủ được kỹ thuật quản lý môi trường nước và quy trình chăm sóc. Để khắc phục, chị Sương chủ động tham quan, học tập kinh nghiệm tại nhiều mô hình nuôi hiệu quả ở các địa phương khác, đồng thời tham gia các lớp tập huấn kỹ thuật do ngành chuyên môn tổ chức. Quá trình học hỏi và áp dụng vào thực tế giúp mô hình từng bước ổn định, tỷ lệ sống của ốc được cải thiện, năng suất ngày càng nâng cao.
Hiện chị Sương đang tiếp tục mở rộng quy mô nuôi ốc bươu đen gắn với chế biến sâu các sản phẩm từ ốc. Ảnh: Phạm Huy.
Theo chị Sương, ốc bươu đen là đối tượng nuôi phù hợp với điều kiện tự nhiên của địa phương, ít phát sinh dịch bệnh nếu quản lý tốt chất lượng nguồn nước. Việc tận dụng các loại phụ phẩm nông nghiệp như rau, cỏ, bèo tấm và trái cây dạt làm thức ăn giúp giảm chi phí, nâng cao hiệu quả sản xuất.
Sau khi ổn định kỹ thuật, cơ sở tiếp tục chuyển hướng sang xây dựng thị trường tiêu thụ. Thay vì phụ thuộc vào thương lái, sản phẩm được kết nối trực tiếp với các nhà hàng, quán ăn trên địa bàn Đà Nẵng và nhiều tỉnh, thành. Chất lượng ổn định cùng quy trình nuôi bảo đảm an toàn giúp sản phẩm từng bước tạo được chỗ đứng trên thị trường.
Năm 2021, cơ sở mở rộng diện tích ao nuôi, đầu tư khu ươm giống và xử lý trứng nhằm chủ động nguồn giống phục vụ sản xuất và cung ứng cho các hộ nuôi có nhu cầu. Việc kiểm soát đồng bộ từ khâu con giống đến nuôi thương phẩm tạo nền tảng để phát triển theo hướng sản xuất khép kín.
Chị Sương giới thiệu các sản phẩm chế biến từ ốc tại triển lãm quảng bá sản phẩm khởi nghiệp thanh niên năm 2025. Ảnh: NVCC.
Không dừng ở sản phẩm tươi sống, từ năm 2023, cơ sở đẩy mạnh chế biến sâu nhằm gia tăng giá trị. Các sản phẩm như ốc nhồi ống nứa, nem lụi ốc, chả ốc, ốc gác bếp… được đưa ra thị trường, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng theo hướng tiện lợi nhưng vẫn bảo đảm chất lượng. Trong đó, sản phẩm ốc nhồi ống nứa được công nhận đạt OCOP 3 sao và là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu.
Cùng với việc tham gia các chương trình khuyến công, xúc tiến thương mại và phát triển kênh bán hàng trực tuyến, thị trường tiêu thụ của cơ sở ngày càng được mở rộng. Hiện nay, sản lượng tiêu thụ đạt từ vài trăm kilogram đến hơn 1 tấn ốc thương phẩm mỗi tháng, tạo doanh thu hàng trăm triệu đồng mỗi năm và giải quyết việc làm thường xuyên cho 7 lao động địa phương.
Bên cạnh phát triển sản xuất, cơ sở còn cung cấp con giống, chuyển giao kỹ thuật, hướng dẫn quy trình nuôi và hỗ trợ bao tiêu sản phẩm cho các hộ liên kết. Mô hình đang từng bước hình thành chuỗi giá trị từ sản xuất con giống, nuôi thương phẩm, chế biến đến tiêu thụ, góp phần nâng cao giá trị sản phẩm, tạo sinh kế bền vững cho người dân địa phương.
Nguồn: Báo Nông Nghiệp
