[Bài 3] Vươn ra thế giới

Đa dạng sản phẩm

Thời gian qua, rong nho ở tỉnh Khánh Hòa đã phát triển mạnh mẽ và vươn ra thị trường thế giới. Sản lượng nuôi trồng tăng cao là động lực thúc đẩy các cơ sở chế biến phát triển.

Theo UBND phường Đông Ninh Hòa, năm 2024, sản lượng rong nho của địa phương đạt 700 tấn. Bên cạnh việc bán rong tươi, các doanh nghiệp đã mạnh dạn đầu tư công nghệ hiện đại để tạo ra những sản phẩm đa dạng, có giá trị gia tăng cao hơn.

Ông Lê Đình Khiêm, Chi cục trưởng Chi cục Thủy sản và Biển đảo tỉnh Khánh Hòa, cho biết, tỉnh hiện có các doanh nghiệp sản xuất và chế biến rong nho quy mô lớn như Công ty Cổ phần Rong biển DT Khánh Hòa và Công ty TNHH Trí Tín.

Các đơn vị này không chỉ xây dựng mô hình chuỗi khép kín từ khâu giống, thu hoạch, chế biến đến xuất khẩu, có hệ thống liên kết với hộ nông dân, mà còn đặc biệt chú trọng ứng dụng công nghệ và kiểm soát chất lượng. Có thể khẳng định, công nghệ chế biến rong biển nói chung và rong nho nói riêng sau thu hoạch tại Khánh Hòa thời gian qua đã được đầu tư theo hướng hiện đại và đạt tiêu chuẩn quốc tế.

Ông Nguyễn Quang Duy, Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Rong biển DT Khánh Hòa (DT Group), thông tin: “Để rong nho có thể đi xa hơn và chinh phục thị trường quốc tế, chúng tôi đã áp dụng công nghệ tách nước ly tâm. Sản phẩm sử dụng 100% nguyên liệu muối hạt, không chất bảo quản, giúp giữ nguyên hình dáng, màu sắc và đặc biệt là các khoáng chất, vitamin của rong tươi. Khi ngâm vào nước, rong sẽ nở ra, giòn và ngon như vừa thu hoạch. Hơn nữa, công nghệ này vượt trội hơn hẳn sấy khô truyền thống, giúp bảo quản sản phẩm trong thời gian dài mà không cần dùng hóa chất”.

Để đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường nước ngoài, ông Duy nhấn mạnh, các doanh nghiệp chế biến rong nho, trong đó có DT Group, phải tuân thủ quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt.

Chi cục trưởng Chi cục Thủy sản và Biển đảo tỉnh Khánh Hòa cũng khẳng định, nhiều doanh nghiệp đã ứng dụng các dây chuyền chế biến tiên tiến như sấy khô, tách nước, bảo quản lạnh sâu… và đóng gói theo quy trình HACCP, ISO nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm hao hụt sau thu hoạch và đáp ứng yêu cầu khắt khe của thị trường xuất khẩu.

Ngoài sản phẩm rong nho tách nước, các doanh nghiệp còn chế biến nhiều sản phẩm từ rong biển có giá trị gia tăng cao như rong biển sấy, snack rong biển, thạch rong biển, soup rong biển, thạch rong nho yến sào, tinh chất rong nho, hạt rong nho. Ông Duy khẳng định: “Hiện nay, trên 70% rong nho của tỉnh được xuất khẩu sang các thị trường Nhật Bản, Mỹ, châu Âu. Chúng tôi cam kết đảm bảo sản phẩm sạch, an toàn thực phẩm và đạt các chứng nhận quốc tế”.

Thị trường xuất khẩu chính hiện nay của rong nho là Nhật Bản, Mỹ, Hàn Quốc, Trung Quốc, Singapore, mang lại giá trị cao: khoảng 6 USD/kg (đối với rong tươi) và từ 16-18 USD/kg (đối với rong tách nước).

Liên kết chuỗi giá trị và định hướng phát triển

Theo ông Lê Minh Châu, Phó Chủ tịch UBND phường Đông Ninh Hòa, thời gian qua, địa phương đã triển khai nhiều hoạt động hỗ trợ người dân phát triển mô hình trồng rong nho.

Cụ thể, địa phương đã phối hợp tổ chức các lớp tập huấn chuyển giao khoa học kỹ thuật; hỗ trợ các cơ sở nuôi trồng tham gia chương trình OCOP. Cũng như kết nối bà con nuôi trồng thực hiện mô hình liên kết sản xuất, thu mua, chế biến rong nho với 6 doanh nghiệp gồm: Công ty TNHH Trí Tín, Công ty DT Group, Công ty TNHH TM BUDOUYABPLUS, Công ty TNHH Rong nho Xuân Quang, Công ty Trường Thọ, Công ty TNHH MUTIMEAL, Công ty TNHH GOYA Việt Nam DT.

Đến nay, phường có 7 sản phẩm rong nho được công nhận OCOP 3 sao trở lên, trong đó sản phẩm rong nho tách nước Trí Tín đã đạt 5 sao – đây là sản phẩm 5 sao đầu tiên và duy nhất trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa. UBND phường cũng đang phối hợp hỗ trợ Công ty TNHH Trí Tín và nông dân thực hiện mô hình sản xuất nông nghiệp an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP.

Trước hiệu quả rõ rệt cùng với việc xác định rong nho là sản phẩm chủ lực đem lại giá trị kinh tế cao, trong thời gian tới, UBND phường Đông Ninh Hòa sẽ tiếp tục đẩy mạnh các mô hình liên kết sản xuất, gắn liền với tiêu thụ và chế biến sản phẩm; triển khai các giải pháp để xây dựng thương hiệu “rong nho Đông Ninh Hòa”, khẳng định vị thế của một đặc sản Việt trên bản đồ nông sản thế giới.

Về định hướng phát triển, Chi cục trưởng Chi cục Thủy sản và Biển đảo tỉnh Khánh Hòa cho biết, tỉnh định hướng phát triển trồng rong biển tại các vùng biển xa bờ theo hướng tăng năng suất, hướng tới xuất khẩu với tiêu chuẩn cao, bền vững, và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Ngành sẽ đa dạng hóa loài rong và giống chất lượng cao, nghiên cứu bổ sung các đối tượng trồng mới có giá trị kinh tế như rong mứt, rong mơ, rong câu. Đặc biệt, sẽ tập trung nâng cao giá trị gia tăng sản phẩm rong biển thông qua việc phát triển các dòng sản phẩm chế biến sâu, phục vụ cả ngành mỹ phẩm và dược phẩm.

Chi cục cũng sẽ thành lập các Tổ liên kết trồng rong giúp người nuôi nâng cao nhận thức, tạo điều kiện cho người dân gắn kết, hợp tác với nhau và với các đơn vị liên quan để có đầu ra ổn định. Ngành sẽ xây dựng chuỗi liên kết đồng bộ, mở rộng các vùng nuôi đạt tiêu chuẩn VietGAP và hỗ trợ phát triển thương hiệu rong biển Khánh Hòa gắn với chỉ dẫn địa lý và chương trình OCOP.

Theo nhiều nghiên cứu, rong biển nói chung, rong nho nói riêng rất giàu vitamin A, C, E, K và khoáng chất. Tại một số nước châu Á như Nhật Bản, Đài Loan… rong nho rất được ưa chuộng và được sử dụng như một loại rau xanh vì rất tốt cho sức khỏe.